El Armagnac es elaborado básicamente con tres variedades de uva: ugni blanc, colombard y folle blanche.
El armagnac es el más antiguo de los destilados y procede de la región francesa de Armagnac, en la Gascuña, entre los Pirineos y Burdeos. Te invitamos a descubrir nuestra selección de Armagnacs, con bodegas muy reconocidas como Dartigalongue, Cles des Ducs o Saint Vivant. Es un tipo de brandy francés, cuyo principal competidor es el Cognac.
El Armañac se elabora a partir de la destilación de vino blanco obtenido de cuatro cepas distintas aceptadas por la DOC Armagnac. Hay tres tipos de armagnacs:
En cuanto a las cepas autorizadas como comentábamos son 4, y son las siguientes:
El armagnac se debe destilar antes del 31 de marzo del año siguiente a la recogida de la uva. La destilación se realiza a partir de alambique vertical, y en algunas bodegas optan por una segunda destilación.
Después se almacena en barricas de roble para que adquiera aromas, color y sabores. Dependiendo de la conserrvación en barrica, un armagnac será más añejo o menos. Los más apreciados tienen un mínimo de 15 años en barrica.
Una vez en botella, debe conservarse en posición vertical para no estropear el corcho, y podrá conservarse cerrado o también abierto varios años.
