¡!Vamos a hacer una calçotada!!
En estas fechas estamos ya en plena época de calçots, una comida para reunirse con familia y amigos.
Es un plato típico de la de población de Valls (Tarragona), aunque se ha popularizado en toda Cataluña
Es el mejor momento cuando el frío empieza a remitir y se puede organizar una comida al aire libre, donde preparar el fuego para cocer esas pequeñas cebollas grilladas, dulces y largas, que se cuecen a fuego vivo, hasta casi carbonizarse por fuera, después les sacamos la piel para encontrarlas tiernas y sumergirlas en esa salsa típica de calçots que es un secreto de familia que pasa de padres a hijos, aunque hoy en dia también las podemos encontrar  ya elaborada, en muchas de las tiendas especializadas.
Es una salsa parecida al romesco, aunque lleva ñoras en lugar de pimientos rojo, frutos secos y verduras asadas.
Aprovechando el fuego, de segundo, se suelen hacer distintas carnes a la brasa, como butifarra o  cordero.
¿Y con que vinos acompañamos esta estupenda comida?
Tintos jóvenes, robles o como mucho crianzas, con la madera muy bien integrada, que nos permitan encontrar fruta y frescura.
Aquí os dejamos algunos de nuestros preferidos, por nombrar algunos.
vinos para tomaar con calçots

Fils de Vellut Joven  D.O. Montsant
Pepe Yllera Roble D.O. Ribera del Duero
Lar de Paula Crianza D.O. Rioja

Más noticias

Detrás de la elaboración de los licores de hierbas siempre se encuentran historias de tradición. Los licores de hierbas de Mallorca no son una...

Whisky Hakushu, hoy es nuestro protagonista. Si hace unos días ya introdujimos el whisky japonés como uno de los mejores del mundo, esta semana no...

Del 30 de Julio al 2 de Agosto en Barbastro( Huesca).