CAVA ROGER GOULART GRAN CUVEÉ

Brut de Bruts. Xarel•lo 40%, Macabeu 25%, Parellada 25% y Chardonnay 10%.

Crianza mínima en cava : 40 meses. A partir de los dieciocho meses el enólogo aplica periódicamente una técnica queconsiste en un simple movimiento de rotación de cada botella a fin de homogeneizar las capas de las levaduras (madres del vino) repartidas en el interior. Este movimiento pone en suspensión las levaduras y da como resultado un producto de un bouquet elegante, persistente en boca, sedoso, suave, meloso, de gran cuerpo. Predominan los aromas terciarios de envejecimiento, así como los de sus varietales, y entre ellos el chardonnay, que le confiere el aroma característico de tostados y frutos secos.La coloración es dorada, de un tono subido, como corresponde a su base de vinos evolucionados.