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COLLBAIX SINGULAR

PB08

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VARIEDAD: 100% Cabernet Sauvignon.

CRIANZA: 18 meses en barricas de roble francés. En botella mínimo 20 meses antes de salir al mercado. Vino de alta intensidad colorante, rojo rubí con ribetes violáceos. Brillante. Lágrima marcada. Vino de alta intensidad, potente y penetrante. Aroma a frutos rojos y de bosque con marcadas notas de caramelo y cacao. Final balsámico y mineral. Complejo y fresco.

Entrada en boca amplia, redondo y untuoso. Buena acidez, tanicidad y frescor. Potente y complejo. Retronasal a fruta madura y toffee. Largo y persistente. Buena evolución los próximos 5 años.

Bot. 0.75 Cl.

El Celler el moli, coge su nombre de la finca El Molí, situada en un paraje frente a la sierra de Montserrat y a los pies de la colina de Collbaix; la otra está en Plans de la Casa Nova, en Monistrolet de Rajadell. En estas dos fincas del Pla de Bages cultivan ecológicamente viña y olivos para elaborar vinos y aceite de primera calidad, respetando así el entorno natural en el que se encuentra. Para ello, cuenta en sus instalaciones con elementos como cámara frigorífica, mesa de selección de la uva y control de temperatura tanto en la bodega como en la zona de crianza. De este modo aprovechan al máximo las ventajas tecnológicas actuales para lograr que la innovación se haga tradición.

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